Gruau de Sarrasin Banane & Beurre d'Amande et Fruits de Saison - Recette Déjeuner

Un petit déjeuner nutritif qui fait changement du gruau classique. En fait, ce «gruau» a la particularité d'être cru, les grains de sarrasin étant trempés toute une nuit, rincés soigneusement, puis mixés avec de l'eau ou du lait végétal. On peut y mélanger nos fruits préférés (banane, framboise, bleuet...) afin de l'aromatiser et de lui donner une couleur festive. Pour un bol complet et gourmand, n'oubliez pas de le garnir de petits fruits, de noix, de chanvre ou encore d'éclats de cacao cru. Saviez-vous que le sarrasin n’est pas une céréale? Appelé aussi blé noir, le sarrasin ne fait pas partie de la famille des graminées comme le blé ou l’orge. Il provient d’une famille de plantes dans laquelle on retrouve plutôt la rhubarbe et l’oseille. Avec sa délicieuse saveur de noisette, le sarrasin est sans gluten et nous rassasie grâce à sa concentration en protéines et en fibres solubles, ce qui en fait un grain hautement nutritif, facile à digérer et énergétique. Préparez-le cru en crème et en gruau pour le petit déjeuner, ou bien cuit et froid en salade, voire chaud dans les ragoûts ou en accompagnement d’un plat mijoté.