Taboulé de Chou-Fleur - Recettes Entrées et à Côtés
Taboulé de Chou-Fleur
Rated 0 stars by 1 users
Category
Entrées et à Côtés
Servings
4 portions
Prep Time
25 minutes
Cook Time
0 minutes
Une recette simplissime et rapide à réaliser ! Une manière simple de réinventer le taboulé en mettant à l'honneur un légume souvent boudé: le chou-fleur. Ce délicieux taboulé est préparé à partir de bouquets de chou-fleur crus réduits au robot culinaire en une fine semoule. Sans gluten, au goût frais cette salade froide composé d'herbes fraiches, de tomates cerises, de maïs, de graines de tournesol et de citrouille croquantes devient un pur délice rafraîchissant. Accompagnez ce taboulé d'une vinaigrette au citron, à l'ail et aux graines de chia, parfait pour apporter lors d'un picnic, potluck ou pour un délicieux lunch!
Ingredients
1 chou fleur moyen-gros (environ 3 tasses une fois mixé)
10 tomates cerises
1 tasse de maïs en grains
3 oignons verts
1/4 tasse de persil plat
1/4 tasse de menthe fraîche
1/4 tasse de coriandre
-
1/2 tasse de graines de tournesol écalées biologiques PRANA
-
1/4 tasse de graines de citrouille d’Europe biologiques PRANA
-
1/2 tasse d'amandes crues d’Europe biologiques PRANA
5 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre
1 gousse d'ail râpée
-
1 c. à soupe de graines Proactivchia noir entières biologiques PRANA
-
Sel de mer d’Algarve non raffiné biologique PRANA, au goût
-
Poivre noir entier biologique PRANA, moulu, au goût
Vinaigrette
Directions
Détailler les fleurons du chou-fleur, couper le pied en morceaux et mettre dans un robot culinaire pour réduire le tout en fine semoule. Transférer dans un grand saladier.
Couper les tomates cerises en moitiés, émincer les oignons verts, hacher les herbes fraîches et les amandes puis les ajouter au chou-fleur. Bien mélanger.
Servir avec la vinaigrette à l’ail.
Vinaigrette
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble dans un pot en verre refermable type Mason et secouer énergiquement.