Courge Poivrée Farcie - Recettes Plat Principaux

Directions

1. Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
2. Couper les courges en deux dans le sens de la longueur. Badigeonner d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Placer côté coupé dessous sur la plaque préparée et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Vous pouvez piquer la peau pour accélérer la cuisson.
3. Pendant que la courge cuit, préparez la garniture. Faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive à feu moyen 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que tout soit doré. Ajoutez la sauce soya et la levure nutritionnelle et bien mélanger.
4. Ajouter les haricots, le riz, les champignons et les noix, et cuire encore 7 à 10 minutes.
5. Transférer le mélange dans un bol et ajouter le persil et le parmesan végétalien. Mélanger et réserver.
6. Une fois les courges cuites, enlever les pépins à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère. Farcir les courges avec le mélange et retourner au four 5 minutes, pour que tout soit chauffé.
7. Servir avec un peu plus de persil, de parmesan et de noix en garniture.